海苔9种营养功效超惊人!吃海苔补铁防癌降胆固醇

不管是拉麵还是御饭糰,都可以看到海苔的蹤迹,不过别以为海苔只是配角,其实海苔含有许多惊人的健康功效!一般市面上可以买到的海苔分三种,第一种为只有经过乾燥与切割,未经其他加工的乾海苔。第二种为烤海苔,用乾海苔加以烘烤乾燥製成。
烤海苔是现在食用海苔的主流,也是御饭糰、寿司手捲最常使用的种类。最后一种是调味海苔。调味海苔顾名思义就是用烤海苔加以调味,吃起来甜甜鹹鹹,或是撒上盐巴,市面上可以直接当零嘴吃的海苔都属此类。
根据日本海苔健康推进委员会网站显示,海苔含有多种维生素与人体不可缺少的营养。不过如果想要靠吃海苔维持健康,记得要选择少加工、少调味的海苔,才不会让人发胖!
不只是配角---海苔的健康奇效
  1. 一般的维生素C害怕高温,经过烹煮就容易消失。不过海苔的维生素C可以耐高温,就算烤过还是有美白、淡化斑点的效果。有吸菸习惯的人也建议可以多补充维生素C。
  2. 海苔约有1/3都是由食物纤维组成,含量是菠菜的2倍!食物纤维除了可以整肠、改善便秘,还可以降低血液中胆固醇、促进致癌物排出体内。另外,对于预防糖尿病、动脉硬化也都有效果。海苔的食物纤维不同于一般蔬菜,因为较软所以不会伤害肠胃壁,适合所有人食用。
  3. 海苔含有12种维生素,只要一天吃2大片,就可以满足儿童一天所需的维生素A。可以代替黄绿色蔬菜,帮助儿童维持健康。
  4. 维生素B1与维生素B2,可以把碳水化合物确实转换为供身体消耗的能量。所以外面包裹着海苔的饭糰,其实是很有道理的做法!在没有食慾或疲劳时吃吃海苔都可以恢复精神。
  5. 说到补铁防贫血,大部份的人会想到肝脏或菠菜,不过其实海苔的铁含量也很丰富。对于不太敢吃肝脏,或喝牛奶容易过敏的人,海苔是很好的补铁选择。
  6. 现代人容易缺乏钙与碘等矿物质可以从海苔大量补充,特别适合儿童与孕妇食用。钙质不只可以维持骨骼健康,还可以舒缓焦躁的情绪。
  7. 海苔含有可以防癌的β胡萝蔔素,与可以降低胆固醇的EPA。EPA一般存在于秋刀鱼等鱼类中,不喜欢吃鱼的人,可以吃海苔来预防生活习惯病。
  8. 牛磺酸可以减少体内坏胆固醇,对于动脉硬化、心肌梗塞等心血管疾病也有预防效果。
  9. 饮酒后,肝脏会需要大量蛋白质进行分解。海苔同时含有蛋白质与有强肝作用的牛磺酸。所以喝酒时,可以选择含有海苔的下酒菜,美味之余也比较不会造成身体负担喔。

海苔的保存方式
海苔易受潮,务必密封保存
海苔非常容易因为受潮而影响风味,一定要密封保存。建议可以把买来的海苔切成需要的大小,连同包装里的乾燥剂一起放进保鲜盒常温保存。不过,保鲜盒开开关关一样会让水气跑进去,还是建议在几天之内儘快食用完毕。
海苔冷冻、冷藏保存
想要长期保存的话,把海苔放进密封袋冰冷冻可以保存大约一年。每次整袋取出放至常温后再拿所需的量。如果是冰冷藏,则大概只能保存2~3个月。但如果想吃到最美味营养的海苔,当然是趁新鲜时吃最好。
海苔防大肠癌还能降胆固醇,抗癌成分比毛豆多6倍!
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